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[외식조리경영학전공 블랜디드 러닝]

작성일자2018-04-16 14:12:01

작성자전공 조교

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4월 13일 금요일 저녁에는 허영선교수님의 “궁중음식실습” 블랜디드 러닝이 있었습니다. 이 시간에는 주식류와 찬품류 각각의 개념과 종류, 그리고 조리방법에 대해서 배웠습니다. 대충 알고는 있었으나 정확히 정립되지는 않았던 음식과 조리과정의 지식들을, 예컨대 흰 살생선은 간장을, 붉은살생선은 고춧가루 또는 고추장으로 조려야 한다든지, 산적은 익히지 않은 재료를 꼬치에 꿰어 익힌 적을, 누름적은 재료를 양념하여 다음 꼬치에 꿰워서 전을 부치듯 옷을 입혀 지진 적을 말한다는 것 등을 교수님의 세세한 설명을 통해 자세히 알 수 있어 학생들의 만족도가 높았던 시간이었습니다. 다음 블랜디드 러닝도 기대해주세요.

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